domingo, 12 de fevereiro de 2012

Novidades!



Feira do Fumeiro - Chaves

Produtora do Fumeiro- Alcina Videira

Alheira  7€ (Kg)
Ingredientes: Carne de porco, calda (cozedura de carne de porco em água), azeite fervido com alhos, pimenta e pão
Preparação: assada ou passada na frigideira.
Sangueira/Morcela 7,50€ (Kg)
Ingredientes: carne de porco, calda, azeite fervido com alhos, pão, cebola, carne de vinha d'alho e sangue de porco.
Preparação: Cozida com legumes.

Chouriço de sangue (sangueiro) 7,50 € (Kg)
Preparação: cozer , acompanhar com batata, couve, grelos ou outras hortaliças.
 Salpicão 40€ (Kg)
Ingredientes: Lombo de porco em vinha d'alho e sal
Preparação: simplesmente partir às rodelas, acompanhar com pão se desejar.

Salpicão de cozer 30€ (Kg)
Preparação: cozer com legumes.

Linguiça 30€ (Kg)
Ingredientes: Carne das costelas do porco em vinha d'alhos.
Preparação: assada, passada na frigideira ou mesmo em cru.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Enchidos&companhia

Este blog foi criado para divulgar um conjunto de produtos tradicionais oriundos de uma pequena aldeia do concelho de Chaves. A cidade de Chaves pertence ao distrito de Vila Real, Trás-os-Montes. Oucidres, a pequena aldeia, tem poucos habitantes e a maior parte vive da agricultura. Para além dos produtos que se obtêm através da agricultura, como por exemplo a batata, uma actividade muito especifica é fazer fumeiro. Os enchidos são vários e integram muitos ingredientes, desde a carne de porco, o sangue do porco, a cabaça até ao pão e, claro, o especial tempero que só alguns conseguem fazer!