Enchidos&companhia

Este blog foi criado para divulgar um conjunto de produtos tradicionais oriundos de uma pequena aldeia do concelho de Chaves. A cidade de Chaves pertence ao distrito de Vila Real, Trás-os-Montes. Oucidres, a pequena aldeia, tem poucos habitantes e a maior parte vive da agricultura. Para além dos produtos que se obtêm através da agricultura, como por exemplo a batata, uma actividade muito especifica é fazer fumeiro. Os enchidos são vários e integram muitos ingredientes, desde a carne de porco, o sangue do porco, a cabaça até ao pão e, claro, o especial tempero que só alguns conseguem fazer!